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Construya su propia fabricación de confitería en chocolate artesanal con un costo neto de solo 3 € /kg
Mantenga una alta calidad y elimine también los sobrepagos de marca y logística.
No hay plantas de cacao creciendo en Europa.
Los famosos fabricantes de chocolate listo para usar para los negocios son, de hecho, distribuidores entre agricultores y empresarios.
Procesan el cacao y usted cubre todos los costos pagando:
Fabricación + logística + marca + impuestos y salarios europeos + recargo de vendedores.
Es caro.
Puede comprar todos los ingredientes para su chocolate en las mismas tiendas especializadas donde se vende chocolate de trabajo ya preparado.
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Ponga todos los ingredientes en un melangeur de manera consistente.Los ingredientes se sumergen del más gordo al más sólido. Manteca de cacao con cacao molido o semillas de cacao primero (en el caso de frijol a barra). El azúcar se agrega al final.
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Molienda y mezcla.Dado que el chocolate es un producto a base de grasas vegetales, los ingredientes no se disolverán. Para lograr una textura suave y sedosa, un melangeur necesita trabajar de 48 a 72 horas sin parar para moler adecuadamente las sustancias secas y mezclarlas con las grasas.
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Descarga.Al alcanzar la consistencia deseada, el chocolate se descarga para su posterior fabricación o almacenamiento. Los mezcladores KADZAMA con una capacidad de 20 kg o más están equipados con un equipo de inclinación manual para el recipiente, lo que permite descargar un gran volumen incluso en casos de emergencia (por ejemplo, en caso de apagón total). Recomendamos utilizar un tamiz vibratorio durante la descarga y limpieza para filtrar el chocolate de las piezas sin moler, proporcionando pureza y seguridad al producto final.
Debido a los molinos de piedra y los raspadores de mezcla, melangeur reemplaza tres equipos de una gran fábrica: molienda previa de los ingredientes, molienda fina y conchado.
Además de hacer chocolate a partir de cacao molido, los melangeurs se utilizan para hacer otras cosas con el fin de ampliar la gama de productos:
- Chocolate de frijol a barra;
- Chocolate vegano;
- Chocolate crudo;
- Chocolate deportivo;
- Licor de cacao;
- Pastas para untar de chocolate;
- Untables de nueces;
- pasta 100% de nueces y semillas;
- Hummus;
- Leche de origen vegetal;
- Harina de cereal duro;
Medirán la temperatura del producto por sí mismos y no permitirán que la masa se caliente por encima de la temperatura establecida. En caso de un corte de energía, dormirán hasta que les permitas continuar trabajando.
| Dimensiones | 550 x 420 x 600 mm |
| Peso | 45 kg |
| Capacidad de carga | 4 - 7 kg |
| Alimentación eléctrica | 220-240 V~50-60 Hz |
| Potencia | 0,55 kW |
| Material de la carcasa | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Velocidad de rotación | 10 - 90 rpm |
| Dimensiones | 680 х 910 х 1100 mm |
| Peso | 170 kg |
| Capacidad de carga | 20 - 40 kg |
| Alimentación eléctrica | 220-240 V~50-60 Hz |
| Potencia | 2,2 kW |
| Material de la carcasa | Acero |
| Velocidad de rotación | 10 - 90 rpm |
| Dimensiones | 800 х 1070 х 1180 mm |
| Peso | 270 kg |
| Capacidad de carga | 40 - 65 kg |
| Alimentación eléctrica | 220-240 V ~ 50-60 Hz (disponible 380 - 400 V) |
| Potencia | 3,0 kW |
| Material de la carcasa | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Velocidad de rotación | 10 – 90 rpm |
| Dimensiones | 850 х 1150 х 1250 mm |
| Peso | 325 kg |
| Capacidad de carga | 50 - 90 kg |
| Alimentación eléctrica | 220-240 V ~ 50-60 Hz (disponible 380 - 400 V) |
| Potencia | 3,0 kW |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable AISI 304 |
| Velocidad de rotación | 10 – 90 rpm |
Great to be able to get my hands on your products. So long I'm really satisfied with it to make strawberry chocolate (see the picture I linked)
Frederic
Хорошая, красивая и эстетически приятная на внешний вид машина, и очень функциональная. Спасибо KADZAMA.
Меланжер производителя "KADZAMA" на 7 кг появился в нашем производстве порядка 3 лет назад, используется для помола образцов рецептур, из поломок только замена кнопки(теряется контакт), помол происходит однородный, примерно за двое суток. Приобретением очень довольны!
Так же у нас есть меланжёр KADZAMA на 57 кг. В ряду остальных машин — держит марку. По времени помола все меланжёры на производстве, включая KADZAMA, идентичны.
На меланжере KADZAMA делаем пралине и получается супер! Уже планируем запустить производство своего шоколада :)
Спасибо вашей команде за отличные меланжеры! Сегодня ровно 2 года, как семёрка трудится почти ежедневно без устали и ещё даже не заменяли дно и камни. Меланжер на 27 кг работает чуть больше года и также никаких проблем не возникало! Спасибо за оборудование отличного качество! При расширении за покупкой оборудования "Prime chocolate" только к Вам)!!!
I am super happy with the melangeur, the machine is doing a fantastic job. Thank you very much for your great work. I might get a second one next year, I’ll keep you updated.
Thanks to Kadzama for this nice little vibratory sieve to pour the chocolate through. Sieving the chocolate helps us catch any unground particles, or squirrels.
It's a great wee machine, vibrates a lot obviously. Would recommend it to anyone tired of tapping a sieve over a bucket, just make sure your containers fit and the lowest tilt point is high enough on the melangeur.
I had great experience with the two melangeurs from Kadzama. I started with the small 7kg melangeur and it was running very good, intense use, without any problems. If I had any questions the support answered always very quickly, competent and friendly. After some time I bought the larger melangeur 35kg and my experience with this machine is even better. It is working like a boss - no problems, easier to fill as the small 7 kg version and fhe temperature control is also very nice. I would like to mention again, that the Support of Kadzama Team is very good, always fast and friendly. I can totally recommend and I will definitely go for more products from Kadzama. Thank you
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