Grageadora de chocolate 3 L

La máquina grageadora de chocolate KADZAMA de 3 litros está diseñada para chocolaterías, pastelerías, obradores y pequeños productores que elaboran grageas en lotes reducidos. Permite recubrir de forma uniforme frutos secos, semillas, fruta deshidratada y otros productos con chocolate o diferentes tipos de cobertura.

Gracias a su formato compacto y a una carga de hasta 2 kg por lote, es especialmente práctica para pequeñas producciones, desarrollo de nuevos productos, pruebas de recetas y elaboración de diferentes variedades de grageas sin necesidad de utilizar equipos de gran capacidad.

Recubrimiento uniforme de frutos secos y otros productos

Durante el proceso, el producto gira continuamente dentro del bombo mientras se añade el chocolate de forma gradual. El movimiento ayuda a distribuir la cobertura alrededor de cada pieza y permite formar progresivamente una capa homogénea.

La grageadora puede utilizarse para trabajar, entre otros productos, con almendras, avellanas, nueces, cacahuetes o maní, semillas y fruta deshidratada. También resulta adecuada para desarrollar nuevas combinaciones de centros y coberturas en pequeñas cantidades.

Bombo de 3 litros para lotes de hasta 2 kg

El volumen del bombo es de 3 litros y permite trabajar con lotes de producto de hasta aproximadamente 2 kg. La carga real puede variar en función del tamaño, la forma y la densidad del producto utilizado.

Este formato permite cambiar rápidamente de receta y producir pequeñas series sin tener que preparar grandes cantidades de materia prima. Por ello, la máquina es especialmente útil tanto para chocolateros que comienzan a elaborar grageas como para productores que necesitan un equipo independiente para pruebas y desarrollo de producto.

Dos velocidades de rotación

La máquina dispone de dos velocidades de giro: 30 y 50 rpm. Esto permite adaptar el movimiento del producto a distintas etapas del proceso y a diferentes tipos de centros.

El funcionamiento es sencillo: se carga el producto en el bombo, se selecciona la velocidad y se añade el chocolate o la cobertura de forma gradual mientras el producto permanece en movimiento.

Fabricada en acero inoxidable AISI 304

El bombo está fabricado en acero inoxidable AISI 304, un material adecuado para equipos destinados al procesamiento de alimentos. Su superficie facilita la limpieza después de cada ciclo de trabajo y permite utilizar la máquina de forma habitual en un entorno profesional.

Modelo compacto sin soplador integrado

Esta versión de la grageadora no incorpora un sistema integrado de aire frío o caliente. En el grageado con chocolate, el control de la temperatura ambiente es especialmente importante para conseguir una cristalización correcta de la cobertura.

Para trabajar con chocolate se recomienda mantener una temperatura ambiente aproximada de 18–20 °C. Cuando el proceso lo requiera, puede utilizarse una fuente externa de aire para ayudar a controlar el enfriamiento o el calentamiento del producto.

Al no incorporar un sistema de climatización integrado, esta máquina resulta especialmente indicada para procesos de grageado con chocolate y coberturas en pequeñas cantidades. No está diseñada para procesos de grageado con azúcar que requieren un control preciso y alternado de aire caliente y frío.

Compacta y fácil de integrar en el obrador

Con unas dimensiones de 460 × 300 × 400 mm y un peso de solo 8,8 kg, la grageadora ocupa poco espacio y puede instalarse directamente sobre una mesa de trabajo.

Esto permite incorporarla fácilmente a una chocolatería o un obrador existente sin necesidad de crear una zona de producción específica para la máquina.

Capacidad real según el tipo de producto

La capacidad de trabajo de una grageadora no depende únicamente del volumen del bombo. El peso máximo del lote puede variar considerablemente en función del tamaño, la forma y la densidad del producto utilizado.

Para la grageadora KADZAMA de 3 litros, la carga orientativa por lote es la siguiente:

Estos valores son orientativos. La carga óptima puede variar según las dimensiones del centro, la cantidad de cobertura aplicada y la dinámica del producto dentro del bombo.

¿Qué tamaño de grageadora elegir?

La versión de 3 litros está pensada principalmente para pruebas, desarrollo de recetas, pequeñas producciones y para quienes comienzan a trabajar con grageado de chocolate.

Si se necesita una mayor productividad diaria, puede ser más adecuada una grageadora de 9 litros, con una capacidad de lote superior.

Para procesos más intensivos o para trabajar con un control más preciso de la cristalización del chocolate, conviene optar por una versión equipada con ventilación integrada de aire frío y caliente.

Comparación de capacidades

Una solución práctica para empezar a producir grageas

La máquina grageadora pequeña KADZAMA de 3 litros combina un formato compacto con las funciones necesarias para trabajar profesionalmente con pequeños lotes. Permite experimentar con diferentes centros y chocolates, desarrollar nuevas recetas y producir grageas en pequeñas series sin ocupar el espacio de una máquina industrial de gran capacidad.

Para producciones mayores, KADZAMA dispone también de grageadoras de mayor capacidad y modelos equipados con sistemas integrados de aire frío y caliente.