Chocolate de Cobertura Profesional a Medida
Cobertura negra, con leche y blanca, negro con leche y blanco lista para atemperar — o una receta desarrollada según su brief — suministrada en bloques, para que su equipo se dedique a los bombones, la pastelería y los postres, y no a gestionar una línea bean to bar.
Pensado para quienes trabajan el chocolate, no necesariamente para quienes lo elaboran desde el grano
Tanto si moldea, baña o sirve en bola, nosotros le suministramos la cobertura que hay detrás.
Chocolateros y bomboneros
Bombones, tabletas y piezas moldeadas: una cobertura que atempera de forma limpia y con el punto de crujido correcto.
Pastelería y confitería
Glaseados, ganaches y decoración con una viscosidad y un sabor constantes, lote tras lote.
Heladerías
Chocolate para bases de helado, stracciatella y coberturas de baño que se mantienen estables en congelación.
Cafeterías y panaderías
Chocolate fiable para rellenos, horneados y bebidas, en volúmenes adaptados a cafetería.
¿Cuándo tiene sentido trabajar con nosotros?
No hace falta que se esté planteando montar una fábrica para que hablemos.
Quiere probar el bean to bar, sin montar antes una línea propia
Le interesa comprobar qué puede aportar el chocolate de origen real a sus recetas, pero prefiere no invertir en tostadora, descascarilladora y melanger antes de confirmar que merece la pena. Empiece con nuestra cobertura — elaborada con ese mismo tipo de equipo — y compruebe cómo se comporta en su obrador antes de plantearse una línea propia.
Le acaba de llegar un pedido grande y su capacidad no da abasto
Un contrato de distribución, una nueva referencia en un lineal o un pico estacional han llegado más rápido de lo que su obrador puede producir. En lugar de rechazar el pedido, le suministramos cobertura terminada al volumen que necesite para poder cumplir con el plazo.
La gama de chocolate
Cobertura estándar disponible de inmediato, o una receta desarrollada según sus necesidades.
Cobertura estándar
Chocolate negro, con leche y blanco en bloque, elaborado con especificaciones constantes.
- Distintos porcentajes de cacao según su receta
- Curva de atemperado estable y predecible
- Suministro en bloques de 1 a 10 kg
Chocolate a medida
Indíquenos el sabor, la textura y el origen de cacao que busca: lo desarrollamos y afinamos junto a usted.
- Desarrollo conjunto de la receta, con catas de validación
- Perfiles propios de origen, tueste e inclusiones
- Un chocolate de firma, exclusivo para su marca
Pastas de frutos secos y gianduja
Pastas de avellana, almendra, pistacho y cacahuete, solas o combinadas en una cobertura estilo gianduja.
- Refinado a 20 micras
- Proporción de fruto seco y chocolate ajustable
- Listas para rellenos, cremas untables y tabletas
Fabricamos las máquinas. Y las ponemos a producir nosotros mismos.
KADZAMA fabrica tostadoras, descascarilladoras, melangers/refinadoras y atemperadoras para chocolateros de todo el mundo. Con ese mismo equipo funciona nuestra propia línea de producción, del grano al bloque.
Tueste
Tostamos el grano de cacao en nuestra propia tostadora para desarrollar el sabor y reducir la humedad.
Descascarillado
El grano tostado pasa por la descascarilladora, que separa el nib de la cáscara.
Refinado a 20 micras
Los nibs se muelen y conchan en nuestros melangers hasta alcanzar una partícula de 20 micras.
Envasado y envío
El chocolate terminado se vierte en bandejas gastronorm y se envía directamente a su obrador.
De la primera conversación al suministro habitual
Un recorrido breve y sin riesgo, antes de comprometerse con ningún volumen.
Cuéntenos lo que necesita
Indíquenos el tipo de chocolate, su negocio y una estimación de volumen.
Le enviamos una propuesta
Una cobertura estándar, o una fórmula desarrollada junto a usted, con precio y plazo de entrega.
Pruébelo en su obrador
Atempere, moldee, bañe o procese un lote de prueba tal como lo haría en producción.
Pase al suministro habitual
Fije precio, formato de envasado y un calendario de entregas adaptado a su obrador.
— Equipo de producción de KADZAMA
Lo que realmente importa al elegir a su proveedor de cobertura
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Fabricamos el equipo con el que producimos
Tostadoras, descascarilladoras y melangers son máquinas propias: la misma línea que vendemos a chocolateros de todo el mundo.
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Desarrollo de recetas, no solo suministro
Nuestro equipo puede crear un chocolate a partir de su brief de sabor, en lugar de pedirle que se adapte a un producto de catálogo.
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Refinado a 20 micras
Una partícula constante de 20 micras, para una textura fina en boca y un atemperado limpio y fiable.
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Pruébelo antes de comprometerse
Pruebe un lote de muestra en su propio obrador antes de acordar cualquier volumen mayorista.
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Fabricado en la UE, con envíos a todo el mundo
Con sede en Eslovenia, ya enviamos a chocolateros y negocios de pastelería en 87 países.
Hablemos de su chocolate
Cuéntenos cómo es su negocio y qué necesita. Le responderemos con una propuesta a medida: opciones de receta, precio y plazo de entrega, además de un lote de prueba si desea probarlo antes.
- Elaborado con tostadoras, descascarilladoras y melangers propios
- Refinado a 20 micras, en receta estándar o a medida
- Sin compromiso: una respuesta clara sobre si encaja y su precio
¿Hablamos?
Abra nuestro breve formulario de contacto — no le llevará más de un minuto. Indíquenos el tipo de chocolate, su negocio y una estimación de volumen, y le responderemos con una propuesta.
Solicitar presupuesto →Se abre en una pestaña nueva. Respondemos en un día laborable, de lunes a viernes, de 09:00 a 18:00 (CET).
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el pedido mínimo para un acuerdo de suministro mayorista?
El mínimo para desarrollar una receta a medida es de 7 kg.
¿De verdad pueden desarrollar un chocolate exclusivo para nosotros?
Sí. Nuestro equipo puede partir de un brief de sabor, una tableta de referencia o un porcentaje de cacao y una textura objetivo, y realizar catas de validación junto a usted hasta dar con la receta adecuada. A partir de ahí, la mantenemos en exclusiva para su marca.
¿Suministran también pastas de frutos secos, además de chocolate?
Sí: pastas de avellana, almendra, pistacho y cacahuete, solas o combinadas en una cobertura estilo gianduja.
¿Desde dónde envían?
Producimos y enviamos desde nuestras instalaciones en Eslovenia (UE), y ya entregamos maquinaria e ingredientes a negocios en 87 países.
¿Aún no lo tiene claro? Hablemos primero, sin compromiso.
Cuéntenos qué elabora y qué cantidad necesita — le responderemos con una propuesta clara.
Solicitar presupuesto
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