Tamiz vibratorio para chocolate
El tamiz vibratorio KADZAMA es un equipo profesional para filtrar chocolate, masa o licor de cacao y pastas de frutos secos después del refinado en un melanger. Se instala directamente bajo la salida del melanger y permite filtrar el producto durante la descarga.
La malla de 0,5 mm retiene partículas que no se han refinado por completo, fibras de cacao, fragmentos de frutos secos y otras inclusiones sólidas accidentales. El tamizado ayuda a obtener un producto más homogéneo antes del atemperado, el moldeo, el almacenamiento u otras etapas posteriores.
Tamizado de chocolate después del refinado
Para utilizar el equipo, basta con colocar un recipiente GN debajo del tamiz, activar la vibración y descargar el producto a través de la malla. La intensidad de vibración se puede regular para trabajar con productos de distinta viscosidad.
El tamiz resulta especialmente útil durante la descarga completa del melanger. Su profundidad de 80 mm proporciona suficiente volumen de trabajo y reduce el riesgo de desbordamiento. La altura del bastidor permite colocar debajo recipientes GN de hasta 200 mm de altura.
Frente al tamizado manual, la vibración mantiene el producto en movimiento sobre la malla, facilita su paso al recipiente y reduce el trabajo necesario durante la descarga.
Compatibilidad y materiales
El tamiz vibratorio es compatible con los melangers KADZAMA de 35, 65 y 85 kg.
Todas las superficies en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable AISI 304. Su diseño compacto permite integrarlo en obradores de chocolate, pastelerías y pequeñas o medianas producciones profesionales.
El equipo está indicado para productores de chocolate bean-to-bar y fabricantes que trabajan con chocolate, masa de cacao, pralinés y pastas de frutos secos.
Ventajas principales
- Filtra chocolate, masa de cacao y pastas de frutos secos después del refinado.
- Malla de 0,5 mm para retener partículas no refinadas e inclusiones sólidas.
- Profundidad de 80 mm para reducir el riesgo de desbordamiento durante la descarga.
- Compatible con recipientes GN de hasta 200 mm de altura.
- Intensidad de vibración regulable según la viscosidad del producto.
- Compatible con los melangers KADZAMA de 35, 65 y 85 kg.
- Superficies de contacto fabricadas en acero inoxidable AISI 304.
Thanks to Kadzama for this nice little vibratory sieve to pour the chocolate through. Sieving the chocolate helps us catch any unground particles, or squirrels.
It's a great wee machine, vibrates a lot obviously. Would recommend it to anyone tired of tapping a sieve over a bucket, just make sure your containers fit and the lowest tilt point is high enough on the melangeur.
We use your 3 melangeurs and sieve. The melangeurs go every day from Monday to Friday. Sometimes across the weekend too. We stop it only for cleaning, add products. We are really happy that we have the machines from you.
Martin Benes
The combination of KADZAMA melanger, vibrating sieve and Gastronome container trolley is the best
Enviando...